Originaires d'Amérique centrale, poivrons et piments sont issus du même arbuste, de la même famille que la tomate et l'aubergine. , en fait ce qui les différencient, c'est bien leur forme et leur saveur.
Le poivron comprend de multiples variétés, soit douces, les poivrons, soit piquantes, les piments. Certaines sont parfois cultivées pour l'aspect décoratif de leurs fruits.
En plus des poivrons vert, orange, jaune et rouge qui sont bien connus, il y a des autres variétés aux couleurs inhabituelles, violettes, brunes, blanches et noires. Le contenu en nutriments de ces poivrons diffère selon leur couleur.
Il existe trois grandes variétés :
- carré, il vient de Hollande. De forme cubique, il a une chair épaisse et croquante.
- rectangulaire, il est de production française avant tout. Il est long, large et presque plat.
- triangulaire, il est moins courant. Il peut être doux comme piquant et sa couleur varie du jaune pâle au rouge.
Et pour les Propriétés médecinales notant que, le poivron est bon pour la mémoire. Il contient la lutéoléine qui agit en activant des circuits neuronaux impliqués dans l'apprentissage., en plus Le poivron est aussi une source d'anticancer : les capsiates sont des substances chimiques dans le poivron qui peuvent provoquer la mort des cellules tumorales et ainsi permettre d'éviter le développement des tumeurs cancéreuses. Le poivron stimulent aussi efficacement le transit intestinal. Tout cela pour un apport énergétique très bas. Et par ailleurs, il est un champion de la teneur en vitamine C et une excellente source de carotène (provitamine A) (vitamine P),
A savoir que plus un poivron est mûr et plus rouge il contient donc plus de ces précieux pigments.